Het Centrum voor Ontwikkelingssamenwerking (COS) Brabant heeft de (H)eerlijke Maaltijd ontwikkeld om aandacht te vragen voor voedselproblematiek in de wereld. De (H)eerlijke Maaltijd is gebaseerd op de hoeveelheden die per persoon per dag beschikbaar zijn, als al het voedsel op de wereld eerlijk verdeeld zou worden. Volgens het COS is de oorzaak van honger niet een gebrek aan voedsel, maar de oneerlijke verdeling ervan.
Deelnemende restaurants horen bij de opleidingen van De Rooi Pannen in Breda en Eindhoven, De Leijgraaf in Oss en Cuijk, het Prisma van Cooth College in Breda en restaurant Blend in Tilburg.
Een deel van de opbrengst van de maaltijden wordt gedoneerd aan een medicinale kruidentuin in Gambia, waar een opleidingscentrum wordt gerealiseerd waar vrouwengroepen kunnen leren over de werking van de planten en kruiden.
