Dat meldt MeatandMeal.nl. De dieren, grootgebracht in Parma, mogen pas worden geslacht bij negen maanden en een gewicht van 160 kilogram. Producenten zijn daardoor twintig procent duurder uit dan normale varkensvleesproducenten.
De Parmaham stijgt daardoor flink in prijs. In Rome ligt de prijs voor een kilo bijvoorbeeld al tussen de 24 en vijftig euro. Italianen schakelen door de hoge prijzen dan ook steeds vaker over op de goedkopere hamsoorten.
