Als tegenprestatie beloven de Franse horecaondernemers hun prijzen te verlagen en arbeidsplaatsen te scheppen. De btw-maatregel gaat de schatkist naar schatting ruim 2,3 miljard euro kosten. Op een diner van 54 euro (ex btw) scheelt het de gast zo'n zeven euro aan btw. Voorheen betaalde hij ruim tien euro aan belasting, dat worden er straks drie.
Parijs kon de btw voor de horeca pas verminderen nadat de Europese Unie (EU) eerder dit jaar toestemming had verleend. De EU hanteert als regel dat het normale btw-tarief slechts in uitzonderingsgevallen lager dan 15 procent mag zijn om concurrentievervalsing tussen de lidstaten te voorkomen.
In Nederland geldt al langer een btw tarief van 6 procent voor restaurants. Alcoholhoudende dranken vallen onder het 19%-tarief.
