Restaurant-Bar Loft werkt met het trolleyconcept. Gasten kunnen vanaf de trolley een keuze maken uit meerdere voor- en nagerechten. Daarnaast werkt de chef met zoveel mogelijk regionale, duurzame en of biologische producten. Restaurantmanager is Sietske van der Bij.
Loft is niet alleen voor hotelgasten, ook het overig publiek kan op grote hoogte eten en uitkijken over de stad Leeuwarden.