De 32-jarige Marée werkte tot voor kort in de partycatering als chef-kok. Na een jaar in de cateringbranche te hebben gewerkt, keerde hij weer terug in het hotelwezen.
Marée heeft een veelzijdige loopbaan achter zich. Zijn culinaire verleden begon ruim 12 jaar geleden als chef de partie op cruiseschip Queen Elisabeth 2. Vervolgens ging hij aan de slag als sous-chef bij restaurant Truffels in Arnhem en restaurant Leipzig in Rotterdam. Zijn eerste hotel-restaurant ervaring deed hij op bij Bilderberg, waar hij als sous-chef startte en uitgroeide tot chef-kok.
Bel Air Hotel Den Haag beschikt over 326 kamers. Onlangs zijn twintig luxe kamers, suites en appartementen gerenoveerd.
