Berlot start per 1 september bij Savarin, het restaurant van Peter van Santen en Patrick van Zuiden, voorzitter van restaurantclub Jeunes Restaurateurs.
‘Berlot is na vijf jaar toe aan een nieuwe uitdaging. Hij gaat bij ons nu het à-la-cartegedeelte op een hoger niveau brengen’, aldus Van Zuiden in De Telegraaf.
De huidige chef-kok Erik Sluis krijgt andere verantwoordelijkheden bij Savarin. Sluis gaat de vele banqueting- en cateringactiviteiten onder zijn hoede nemen. Savarin verzorgt onder meer de catering in de Rijswijkse schouwburg.
Recente transfers in restaurantwereld
