Hermsen wil met zijn plan, dat nog in een pril stadium verkeert, de natuurlijke smaak van vroeger overbrengen naar jonge kinderen. ‘De pure smaak, dat is het allerbelangrijkste’, lichtte Hermsen zaterdag vanuit de keuken in zijn toprestaurant toe.
Vers en van topkwaliteit
Ook zal het accent liggen op traditionele Limburgse kost. Hermsen stelt aan de babymaaltijd bovendien de eis dat die vers en van topkwaliteit moet zijn.
