Daals werkt als gastheer-sommelier in Le Défi in Sprang-Capelle, waar hij ook mede-eigenaar van is.
Hij viel vooral op door het presenteren van veel onbekende wijnen op zijn kaart. Ook struint hij veel proeverijen in het land af om die onbekende wijnen te ontdekken.
Hij kreeg gister de award uitgereikt van Sommelier van het jaar van vorig jaar Ronald Opten. Ook kreeg hij als aanzet tot een mooi gevulde wijnkelder een flinke kist wijn mee.
Daals leerde het vak van Roy Pelgrim bij Cordial in Oss, nadat hij bij toeval in de horeca terechtkwam.
Eigenlijk was hij hard op weg profvoetballer te worden bij Fortuna Sittard, maar door een ongelukkig voorval waarbij hij in gebroken glas stapte, kwam er een streep door die rekening.
Nieuwsberichten over GaultMillau:
Ranglijsten uit de GaultMillau:
