Restaurant ’t Dijkhuysje, aangesloten bij Jeunes Restaurateurs d’Europe, was ruim een maand dicht voor een totale metamorfose. Volgens de ondernemers Nicky Quarz en Michèle van der Linden nodig ‘om de gasten in de juiste omgeving en ambiance te kunnen ontvangen’.
‘Werkelijk alles is tot de grond toe afgebroken en opnieuw opgebouwd. Het resultaat is een licht en modern restaurant, dat door gebruik van verschillende natuurtinten rust, stijl en sfeer uitstraalt’, aldus de eigenaren.
Het restaurant in Lelystad is sinds januari dit jaar aangesloten bij restaurantvereniging Jeunes Restaurateurs d’Europe. Quarz en Van der Linden verwachten door de verbouwing klaar te zijn voor de volgende stap op weg naar de hogere regionen van de Nederlandse gastronomie.
De feestelijke opening is maandag 21 mei en wordt gedaan door SVH Meesterkok Robert Kranenborg. De formele handeling vindt plaats rond de klok van 15.00 uur.
