‘La table de Alain et Gilles’ heet de table d’hôte van Caron. Hij werkt hierbij samen met Gilles Faëlens van wijnimorteur Bacchantes.
‘We net begonnen en hebben nu drie partijen gedaan. We gaan maximaal acht tot tien partijen doen per maand. Als het goed gaat, start ik misschien wel een eigen restaurant’, aldus Caron.
Caron werkt in zijn gelegenheidsrestaurant louter met topproducten. Zo is boerderij Lindehoff in Baambrugge één van zijn leveranciers. Het gelegenheidsrestaurant is bedoeld voor gezelschappen uit de zakenwereld of uit de gastronomie
