Vanaf 29 november opent Umami aan de Stationsstraat in Maastricht. Eerder gingen restaurants open in Utrecht, Den Haag, Vlaardingen en Rotterdam.
Umami staat bekend om de Aziatische gerechten met een Franse touch, geserveerd in een trendy interieur en tegen een vriendelijke prijs. De eigenaren van Umami zijn Han Ji en Leon Zheng. Han Ji is ook bekend van het Haagse restaurant HanTing Cuisine.