Achter het concept zitten de ondernemers Han Ji, Leon Zheng en Zhang Hu. Han Ji is onder meer eigenaar van HanTing Cuisine in Den Haag, het restaurant dat onlangs werd uitgeroepen tot winnaar van de Misset Horeca Chinese Restaurant Top-100.
Bijzonder kenmerk van Umami is dat het ‘shared dining’, ‘all you can eat’ en ’3-gangen’ combineert in één bedrijf. Het interieur kenmerkt zich door een sfeervolle en hippe uitstraling.
De officiële opening van Umami laat nog even op zich wachten. Tot die tijd kunnen gasten er ‘proefeten’. Het restaurant is gevestigd aan de Oudegracht 74 in het centrum van Utrecht.
