Beeren, eigenaar van sterrenrestaurant De Bokkedoorns in Overveen, roemt Van der Valk om zijn vastberaden missie. ‘Het was zijn persoonlijke missie de gewone Nederlanders buiten de deur aan tafel te krijgen. En dat is hem goed gelukt.’
‘Niemand stapt uit het niets een toprestaurant binnen. Van der Valk heeft de drempel naar de restaurants verlaagd.’
Gerrit van der Valk overleed dinsdagmiddag in Spanje op 80-jarige leeftijd aan een hersenbloeding.
