Vijf jaar geleden stond InterScaldes nog op 48 in de Lekker. Nu is het restaurant in Kruiningen na een indrukwekkende opmars doorgeschoven naar de tweede plaats, vóór gerenommeerde namen als De Librije en Beluga.
‘Het is geweldig. Ik had het niet verwacht. Natuurlijk waren er wel speculaties de laatste dagen, maar het is pas zo ver als de gids op tafel ligt. Inspecteurs hebben ons weten te waarderen. Ik heb altijd mijn eigen koers gevaren en nooit concessies gedaan. Dat wordt uiteindelijk beloond’, aldus Brevet.
Voor het komend jaar denkt Brevet aan het vasthouden van de nummer twee positie. ‘We gaan proberen deze plaatst te continueren en komend jaar deze prijs waardig te zijn. Ik ben er dik tevreden mee’.
Bekijk hier de ranglijsten van Lekker 2011:
