Zijn plek bij In de keuken van Floris wordt opgevuld door Margot Los. Zij heeft onder meer gewerkt bij Zeezout en Amarone, ook allebei in Rotterdam.
Schmidt was enkele jaren werkzaam bij In de keuken van Floris, dat hij samen runde met Floris Versluijs. In december had Schmidt aangegeven toe te zijn aan wat nieuws. ‘De afgelopen jaren heb ik genoten van de enorme ontwikkeling die wij met het restaurant hebben doorgemaakt. Vooral de introductie van de
