nieuws

De Hoefslag nieuwe werkgever Almar Wessels

Restaurant

Almar Wessels heeft een nieuwe baan. Hij gaat bij sterrestaurant De Hoefslag in Bosch en Duin aan het werk als medewerker bediening. Wessels moest eind maart bij Basiliek in Harderwijk vertrekken na slechts twee maanden. ‘Ik heb twee gesprekken met hem gevoerd en die gaven een goede indruk. Ik kijk niet naar het verleden’, verklaart patron Karl van Baggem zijn keuze.

De Hoefslag nieuwe werkgever Almar Wessels

Slechts twee maanden duurde het dienstverband van Almar Wessels bij sterrestaurant Basiliek. Beide partijen kwamen met elkaar in contact via Facebook, maar Wessels voldeed in Harderwijk niet aan de verwachtingen als sommelier en maître. Zijn nieuwe werkgever heet De Hoefslag in Bosch en Duin, eveneens in het bezit van een Michelinster.

Toegevoegd aan de bediening

Almar Wessels heeft een onrustig cv. Voor zijn korte periode bij Basiliek werkte hij ruim een jaar bij De Bloemenbeek in De Lutte en Hotel Frederiksoord in Frederiksoord. Voor Van Baggem geen reden om bedenkingen te hebben bij de aanstelling. ‘Ik heb twee gesprekken met hem gevoerd, dat gaf een goede indruk. Ik kijk niet naar het verleden.’

De voormalig sommelier en maître wordt in Bosch en Duin toegevoegd aan de zwarte brigade als medewerker bediening en gaat samenwerken met sommeliers Anouschka Brunyanszki en Jan Willem van der Hek. Wessels heeft een jaarcontract en mag zich net als ieder ander eerst een maand bewijzen. Van Baggem: ‘Als het dan niet werkt, hebben beide partijen het recht een eind aan de samenwerking te maken.’

Via Martijn Verkerk in contact

Wessels laat aan Misset Horeca weten ‘als sterke gastheer toegevoegd te zijn aan de bediening’. ‘Ik ga eerst lekker aan het werk in de bediening, niet als maître of sommelier, en na een half jaar gaan we evalueren.’

Het contact tussen De Hoefslag en Wessels kwam tot stand via Martijn Verkerk, oud-sommelier en tegenwoordig actief in de wijnhandel. ‘Dat is een goede vriend van me. Ik heb goede gesprekken gehad bij De Hoefslag en ben blij dat ik weer aan het werk mag.’

In 2008 won Almar Wessels de Alliance Hennessy Gastvrijheidsprijs, toen was hij werkzaam bij De Oude Raadskelder in Oldenzaal. Zondag 15 april doet hij mee aan het NK Sommeliers bij sterrestaurant Cordial in Oss.

Reageer op dit artikel
Lees voordat u gaat reageren de spelregels