John de Jong, eigenaar van The Harbour Group, liet in december 2009 al weten ook graag naar Amsterdam te willen komen met zijn visconcept. De dagelijkse leiding van de nieuw te openen vestiging in de hoofdstad ligt in handen van bedrijfsleider Joost Ripson.
De Jongis van mening dat het concept eigenlijk niet mag ontbreken in de hoofdstad. ‘De Amsterdamse vestiging zit vlakbij de snelweg en je bent binnen tien minuten in het centrum. Tevens hebben wij straks 500 gratis parkeerplaatsen, vrij uniek voor een restaurant in Amsterdam.’
Sushi en whisky
The Harbour Club Amsterdam komt in een oude wijnterminal waar vroeger wijn werd gebotteld. Het totaal is zo’n 2200 vierkante meter groot en wordt verdeeld in verschillende ruimtes zoals een sushi ruimte, whisky kamer, wijnkelder, bar en een club naast het restaurant.
