Hefter runde samen met zijn vrouw sinds 1991 restaurant Heften in het centrum van Düren. Michelin bekroonde het familierestaurant met één ster. Het is nog onduidelijk wat er met het restaurant gaat gebeuren.
Manfred Hefter behaalde ooit achttien van de maximaal twintig punten in de restaurantgids GaultMillau. In 2000 werd hij uitgeroepen tot kok van het jaar. Restaurant Hefter wordt gezien als één van de beste restaurants uit het Ruhrgebied van het afgelopen decennia.
