Mokum Mariteam heeft een overslagpunt op het Food Center, en werkt dan ook samen met leveranciers die daar een vestiging hebben zoals De Kweker, Jan van As en Vroegop-Windig. Ook is er samenwerking met Stichting Vriendelijke Keukens, die biologisch koken met regionale producten promoot.
Om de eerste duurzame levering – niet toevallig gepland in de Week van de Smaak – extra verantwoord te laten zijn, voer het schip langs een zestal duurzame horecabedrijven: biologisch restaurant De Waaghals, het Lloyd Hotel, Siere Cateraars en de restaurants Hemelse Modder, Fifteen en Star Ferry.
