nieuws

Exclusieve ham in problemen

Restaurant

De stijgende voerprijzen delen harde tikken uit aan de producenten van Parmaham. Omdat de productiekosten voor varkensvlees alsmaar hoger worden, hebben producenten van de exclusieve ham het zwaar.

Exclusieve ham in problemen

Dat meldt MeatandMeal.nl. De dieren, grootgebracht in Parma, mogen pas worden geslacht bij negen maanden en een gewicht van 160 kilogram. Producenten zijn daardoor twintig procent duurder uit dan normale varkensvleesproducenten.

De Parmaham stijgt daardoor flink in prijs. In Rome ligt de prijs voor een kilo bijvoorbeeld al tussen de 24 en vijftig euro. Italianen schakelen door de hoge prijzen dan ook steeds vaker over op de goedkopere hamsoorten.

Reageer op dit artikel
Lees voordat u gaat reageren de spelregels