Een dag bij elBulli doet precies wat de titel belooft. Aan de hand van maar liefst 1200 prachtige foto’s met het daarbij behorende tijdstip volgt het boek een dag lang het reilen en zeilen bij het driesterrenrestaurant, gevestigd in Rosas aan de Costa Brava.
Bovendien onthult het voor het eerst de technische geheimen, bijzondere recepten en filosofie over eten van Adrià, volgens collega Joël Robuchon de beste kok van deze planeet.
Ferran Adrià geldt al jaren de grootste culinaire vernieuwer en wordt door collega’s als Robuchon, Heston Blumenthal en Gordon Ramsay een genie genoemd. Maar die vindingrijkheid komt hem niet aanwaaien, aan zijn eindeloze en spannende creaties gaat veel serieus voorwerk vooraf. elBulli is maar zes maanden per jaar open, zodat de artistieke smaaktovenaars in de overige maanden naar hartenlust kunnen experimenteren.
Bij elBulli komen jaarlijks 2 miljoen aanvragen binnen om een vorkje mee te mogen prikken. Daarvan worden er uiteindelijk achtduizend gehonoreerd. Voor de pechvogels is er nu Een dag bij elBulli.
Op woensdag 8 en donderdag 9 april bezoekt Ferran Adrià Nederland. Hij presenteert zijn nieuwste boek en spreekt over zijn filosofie, inspiratiebronnen en manier van werken.
Meer berichten over Adrià:
