nieuws

Franse topkok Koffmann keert terug in Londen

Restaurant

De al afgeschreven Franse topkok Pierre Koffmann maakt een comeback in de Londense haute cuisine. De leermeester van onder andere Marco Pierre White vertrok zes jaar geleden uit de Britse hoofdstad na het stopzetten van zijn driesterrenrestaurant La Tante Claire.

Franse topkok Koffmann keert terug in Londen

De 61-jarige Koffmann opent op 8 oktober een restaurant op de bovenste verdieping van het warenhuis Selfridges. Het gaat hierbij om een tijdelijk restaurant, maar de Franse topchef zinspeelt op een langer verblijf in Londen.

‘Ik hou van uitdagingen, ook al ben ik 61. Ik wil nog steeds een restaurant beginnen, als ik een bank kan vinden. Want ik ben te oud om er mijn eigen geld in te steken’, zegt Koffmann in Het Financieele Dagblad.

Daarmee geeft de Franse topchef aan te dromen van een vaste stek in Londen. Zes jaar geleden vertrok uit hij de Britse hoofdstad waar hij driesterrenrestaurant La Tante Claire runde.

Reageer op dit artikel
Lees voordat u gaat reageren de spelregels