Na het uitsnijden van het vlees wordt een diner bereid. Eén van de aanwezige koks in Robert Kranenborg.
Naast de Parijse slager Caillaud zijn ook Jean Pierre Gajan (directeur Gasconne stamboek Frankrijk) en Jean Matayron (President Porc Gascon) aanwezig.
Plaats van handeling is boerderij Lindenhoff in Baambrugge, een bekend adres voor veel toprestaurants.
