nieuws

Fred rekende stilletjes op GaultMillau-award

Restaurant

Restaurant Fred in Rotterdam heeft maandagavond de GaultMillau-award voor Wijnkaart van het Jaar in de wacht gesleept. Eigenaar Fred Mustert had stiekem gehoopt op award.

Fred rekende stilletjes op GaultMillau-award

‘Want ze vroegen wel heel erg door over onze wijnkaart’, liet Mustert na afloop weten.

Volgens GaultMillau verdienen sommelier Chantal de Raaf en haar assistent Jan van der Winden een groot compliment voor de ‘hedendaagse, overzichtelijke wijnkaart met klassiek accent, passend bij de keuken van het seizoen’, zo laat GaultMillau weten.

De kaar van restaurant Fred telt driehonderd wijnen. Volgens GaultMillau helder ingedeeld op type, land en streek, met hoofdrollen voor Frankrijk en Italië.

GaultMillau over de wijnkaart van Fred: Het is geen kaart waar het bladgoud vanaf straalt; geen patserigheid, geen overvloed aan topwijnen met navenante prijskaartjes. Veeleer ish et een met zorg gekozen selectie die past bij de creatieve, maar overwegend klassiek geörienteerde kookstijl van Fred Mustert.

Meer GaultMillau-nieuws:

Reageer op dit artikel
Lees voordat u gaat reageren de spelregels