nieuws

Gasten betalen meer voor eten op wagentje

Restaurant

Restauranthouders kunnen hun eten het beste op een karretje rond laten gaan bij de bestelling: de gast wil er dan veel meer voor betalen. Dat blijkt uit onderzoek van het California Institute of Technology (CalTech).

Gasten betalen meer voor eten op wagentje

De onderzoekers stelden vast dat mensen tot vijftig procent meer willen betalen op het moment dat zij het eten voor hun neus zien staan.

CalTech testte het door proefpersonen te vragen wat zij over hadden voor een bepaalde maaltijd. Eerst kregen ze een menukaart zonder plaatjes. Vervolgens een foto van het gerecht in hoge resolutie. Daarna kwam er een karretje aan met het eten daarop uitgestald. Voor het karretje met eten wilden de gasten vijftig procent meer betalen.

Opmerkelijk is dat er geen verschil was tussen de tekst-versie en de foto-versie van een gerecht: de gasten wilden niet meer betalen voor de tweede.

‘We waren heel erg verbaasd dat de tekst en het beeld toch tot hetzelfde bod leidden’, zegt een van de onderzoekers tegen scienceblog.com. ‘Aanvankelijk dachten we dat mensen meer geld wilden geven wanneer ze de foto zouden zien. Maar dat verklaart ook waarom we weinig foto-menu’s in restaurants vinden: het levert niets extra’s op.

Reageer op dit artikel

Gerelateerde tags

Lees voordat u gaat reageren de spelregels