Herman reageerde opnieuw verrast en verbaasd, voor hem is het nog steeds geen vanzelfsprekendheid dat hij tot beste wordt verkozen. ‘Dit went nooit. Opnieuw een uniek moment in mijn carrière. De rit van Zeeland naar Scheveningen was een mooie om het jaar de revue te laten passeren. Al meer dan twintig jaar geven we vol gas en willen we ons blijven verbeteren.'
Nederlands beste kok droeg zijn award deels op aan de zaterdag
Het juryrapport was lovend. ‘Waar zit zijn plafond? GaultMillau waardeert hem wederom met het hoogst haalbare aantal punten, voor het derde opeenvolgende jaar een score van 20. Sergio Herman jongleert met producten, zijn gerechten zijn als kantwerk op een bord. En ook privé is er meer balans.’
Meer over GaultMillau 2012: