De geschiedenis van Starbucks gaat terug tot 1971, toen in het Amerikaanse Seattle Koffieshop Starbucks begon als brander van koffiesoorten.
In 2002 opende de formule een koffiebranderij in Amsterdam. De vestiging in Groningen is de vijftiende in Nederland. De stad heeft ook al filialen van Douwe Egberts, Doppio en Coffee United.