Deskundigheid en gedrevenheid voor het vak, en daarnaast de gave zich in te leven in zijn gasten. Baas wordt geroemd om zijn wijnkeuzes.
Ooit leerde Baas het vak van Kees Boudeling bij Inter Scaldes, en droeg mede bij aan een mijlpaal in de Nederlandse gastronomie toen Parkheuvel drie sterren kreeg.
Nieuwsberichten over GaultMillau:
Ranglijsten uit GaultMillau:
