nieuws

Kwart minder zout proef je niet

Restaurant

De hoeveelheid zout in maaltijden kan wel tot 25 procent worden teruggebracht zonder dat er smaakverschillen merkbaar zijn. Dat professor Rob Hamer, wetenschappelijk directeur van het Top Instituut Food and Nutrition (TIFN).

Kwart minder zout proef je niet

Hamer gaf zijn mening over het verminderen van zout in voeding gisteren, zo meldt De Telegraaf.

Het gaat vooral om niet-vloeibare producten zoals snacks, worst, kaas en brood. Uit onderzoek van TIFN blijkt dat er minder zout toegevoegd kan worden wanneer zout niet gelijkmatig in voeding wordt aangebracht maar verdeeld wordt over dunne laagjes.

Reageer op dit artikel
Lees voordat u gaat reageren de spelregels