Poldervaart wil met zijn nieuwe restaurant, De Fuik in Aalst, lid worden van de Alliance Gastronomique.
Sterzaak De Fuik was met het echtpaar Brundel aan het roer al lid van deze club waarvoor Poldervaart nu een proeflidmaatschap heeft aangevraagd, zo liet Odilia Brundel eerder al weten aan MissetHoreca.nl.
De Gastronoom was sinds 2009 aangesloten bij de JRE, een internationale vereniging van jonge talentvolle restaurateurs.
