nieuws

Mario Ridder: daling in Lekker 2010 geen nederlaag

Restaurant

Patron-cuisinier Mario Ridder voelt zijn daling in de top tien van vijf naar zeven niet als een nederlaag. Hij ziet in de kritiek van Lekker juist een motivatie er voor te gaan.

Mario Ridder: daling in Lekker 2010 geen nederlaag

‘We hebben steken laten vallen’, geeft Ridder toe. ‘Als een restaurantgids dat kan zien, moet je er lering uit trekken en zorgen dat het volgend jaar niet meer gebeurt.’

Ridder nam de zaak in januari over. ‘In het eerste jaar moet je het bedrijf onder controle krijgen, ook op managementniveau.’

Hij trekt zich de kritieken van Lekker wel aan. ‘Wat er staat is terecht. Je kunt er alleen maar beter van worden. We gaan het komende jaar vol gas om terug te komen. Top tien is een doel, maar eigenlijk willen we terug naar de top vijf. Volgend jaar back on track.’

Bekijk hier de ranglijsten van Lekker 2010:

» Lekker Top 100 2010

» Niet meer opgenomen 2010

» Op de drempel 2010

» Debutanten 2010

» Grootste stijgers 2010

» Snelste dalers

» Provincietoppers 2010

Reageer op dit artikel
Lees voordat u gaat reageren de spelregels