Op vrijdag 5 september opent Joop Braakhekke de nieuwe opleiding. Dat gebeurt op een Amsterdamse rondvaartboot. De kersverse studenten bereiden en presenteren aan boord culinaire hoogstandjes.
De veranderende eetcultuur is een van de uitgangspunten van het lesprogramma. Het ROC van Amsterdam werkt nauw samen met het bedrijfsleven om een actuele invulling te geven aan het lesprogramma.
De groep studenten wordt de komende twee jaar getraind op de beroepsvaardigheden van traiteur én kok. Het zwaartepunt van de opleiding ligt op het traiteursvak. Aan de orde komen onder meer nieuwe eettrends, vak- en drankenkennis en sociale vaardigheden.
