Van Aalst nieuwe sommelier De Nederlanden

Bjorn van Aalst volgt Jan-Willem van der Hek op als sommelier bij hotel-restaurant De Nederlanden in Vreeland. Van Aalst is sinds april als assistent-sommelier in dienst bij het sterrestaurant van Wilco Berends.

Fabienne Timmermans neemt de taken over van Caroline Berends, die recent stopte als assistent-manager. Milou van Es, ook al langer in dienst bij De Nederlanden, wordt als assistent-maître de rechterhand van maître Teun IJff, de opvolger van de vorig jaar vertrokken Martijn Verkerk.

Patron-cuisinier Berends heeft daarmee zijn team weer op sterkte. ‘Goede mensen vinden, is moeilijk. Voor mij is het bijzonder dat we het intern hebben kunnen invullen, ook voor die medewerkers.’