In tegenstelling tot Leiden gaat Viva Italia in Delft naast restaurant ook een grand café functie vervullen. Vanaf 11.00 is de zaak geopend voor koffie, thee of lunch.
Volgens eigen zeggen is Viva Italia geïnspireerd op de hippe eetplekken in Milaan waar de lokale bevolking geniet van Italiaanse gerechten. Buiten de deur eten is in Milaan een bijna dagelijkse aangelegenheid.
Proeven van Italië
Als openingsactie verloot Viva Italia Delft iedere twee weken een weekendtrip naar Milaan zodat gasten daar zelf de sfeer van Italië kunnen proeven.