De verkiezing tot Variatiegerecht van het Jaar kent dit jaar twee nieuwe prijzen: een prijs voor het meest originele gerecht en een prijs voor het meest duurzame gerecht.
De winnaar van 2012 wordt op 5 juni bekend gemaakt. Deze chef mag een week stage lopen bij een toprestaurant in het buitenland. Vorig jaar was driesterrenzaak De Librije van Jonnie Boer het adres waar winnaar Brenda de Graaf van De Florijn een week in de leer mocht.
Dit jaar zijn er zeven voorrondes waaraan per keer maximaal twintig restaurants kunnen deelnemen. Inschrijven kan via www.variatieopdekaart.nl.
