De Japanse chef gebruikt elke dag een emmertje van de beste aarde voor het zesgangenmenu, zo zegt hij zelf. Zijn motivatie om met aarde te werken in zijn keuken: het is volgens hem goed voor de spijsvertering en er zitten veel mineralen in aarde.
'Zanderig, maar niet onaangenaam,' verklaart een gast van het Japanse restaurant de soep van aarde.
Bekijk een video van VTM uit Belgie.
