nieuws

Lucas Rive geeft demo over orgaanvlees op ROC Amsterdam

Restaurant

SVH Meesterkok en voormalig tweesterrenchef Lucas Rive geeft op 25 februari een demo over orgaanvlees tijdens de leermeesterdag bij het ROC van Amsterdam.

Lucas Rive geeft demo over orgaanvlees op ROC Amsterdam

Thema van de jaarlijkse leermeesterdag op de horeca-afdeling van het ROC van Amsterdam is ‘Sensation Culinair’. Zo’n 187 eigenaren van horecabedrijven en leermeesters uit de regio Amsterdam hebben zich al aangemeld.
Lucas Rive is sinds september 2012 ambassadeur van het ROC van Amsterdam en de horeca-opleiding. Vanuit die hoedanigheid geeft hij de demo over orgaanvlees.
Demoslager
Naast Rive is de demoslager, Gertjan Kiers, aanwezig. Hij gaat aan de slag met ‘dry aged beef’. Verder zijn er workshops vegetarisch koken, wijnproeven, kaasproeven, messenslijpen en patisserie. De leerlingen zijn nauw betrokken bij deze workshops.
Titels
Aan het einde van de leermeesterdag maakt het ROC van Amsterdam de winnaars bekend van de titels leermeester, leerbedrijf en culinaire talent van 2013.

Reageer op dit artikel
Lees voordat u gaat reageren de spelregels