nieuws

Restaurant Podium Utrecht naar hotel Dom

Restaurant

Leon Mazairac verhuist zijn Utrechtse restaurant Culinair Podium. De patron-cuisinier gaat in dezelfde stad onder de nieuwe naam Podium onder de Dom verder met de exploitatie in hotel Dom. Mazairac en ondernemer Jan van der Grift hebben daarvoor de handen ineengeslagen.

Restaurant Podium Utrecht naar hotel Dom
website restaurant Culinair Podium

‘Het is en blijft Podium, want we nemen de essentie van het restaurant mee’, zo vertelt Leon Mazairac over de verhuizing. ‘We gaan eerst conserveren en daarna een andere vorm van horeca aanbieden. We passen straks een unieke invulling toe op de ruimtes van hotel Dom.’

Café en foodlab

Het restaurant krijgt voorlopig 35 couverts en de grote bar van het hotel verandert in een café annex foodlab. Volgens Mazairac wordt deze bar ‘een verlengstuk van de keuken’.

‘Koks zijn de gastheren van de toekomst, zij staan prominent op de voorgrond.’

Kruisbestuiving

Mazairac en Jan van der Grift hopen beide bedrijven sterker te maken door kruisbestuiving.

‘Het restaurant bedient de lokale en regionale markt, het hotel communiceert meer op internationaal niveau’, aldus het duo.

Reageer op dit artikel

Gerelateerde tags

Lees voordat u gaat reageren de spelregels