nieuws

Michelin 2015: vierde ster voor Okura Amsterdam

Restaurant

Vier sterren en een Bib Gourmand onder één dak, dat is een mooie bekroning voor de kwaliteit waarvoor we staan.’ General manager Emmy Stoel van Okura Amsterdam mocht maandag 17 november in Maastricht het podium op, nadat het in het hotel gevestigde restaurant Sazanka van Michelin een ster ontving. ‘Dit is een heel grote verrassing.

Michelin 2015: vierde ster voor Okura Amsterdam
Michelin 2015: vierde ster voor Okura Amsterdam

‘We zijn zo blij met dit resultaat’, aldus general manager Emmy Stoel van hotel Okura Amsterdam voor de camera van Misset Horeca.

‘Het team heeft hier lang naartoe gewerkt, maar eerlijk gezegd kwam het vandaag nog wel als een heel grote verrassing.’

Sazanka

Dat was ook een reden dat er geen mensen uit de keuken van Sazanka aanwezig waren. ‘We hebben ze net gebeld, ze zullen wel van hun stoel zijn gevallen toen ze het hoorden. Het is een fantastische bekroning voor hun passie.’

Bib Gourmand

Het is voor het hotel de vierde Michelinster: twee voor Ciel Bleu en één voor Yamazato. Bovendien is Serre in het bezit van een Bib Gourmand.

Culinaire kwaliteiten

Stoel over die oogst: ‘Vier Michelinsterren en een Bib Gourmand onder één dak, dat zegt iets over onze culinaire kwaliteiten. Daar ben ik echt heel erg trots op, het is een mooie bekroning voor de kwaliteit waarvoor we staan.’

Kracht

Volgens de general manager zit de kracht van Sazanka in de mensen die het daar doen.

‘We geven hen de ruimte om het te doen op een manier waar ze voor de volle honderd procent achter staan. Dat is ook de kracht van het gehele Okura.’

Ciel Bleu

Een nieuw driesterrenrestaurant bleef uit, maar de blijdschap van de nieuwe ster overheerste bij Stoel.

‘Met Ciel Bleu blijven we echter verder bouwen naar het niveau van een derde ster. Die ambitie is er.’

Bekijk hier het dossier Michelin.