nieuws

Job Seuren van De Librije*** naar Podium Utrecht

Restaurant

Job Seuren vertrekt bij driesterrenrestaurant De Librije en tweesterrenrestaurant Librije’s Zusje in Zwolle. De sommelier gaat aan de slag bij Podium onder de Dom, de Utrechtse eetgelegenheid van Leon Mazairac.

Job Seuren van De Librije*** naar Podium Utrecht
Job Seuren van De Librije*** naar Podium Utrecht

‘Iets meer dan drie jaar heb ik voor De Librije en dus ook Librije’s Zusje, Librije’s Hotel, de winkel en Food on Tour gewerkt als sommelier in dienst van Thérèse en Jonnie’, aldus Job Seuren tegen Misset Horeca.

Solo Gorinchem

Seuren trad per 1 december 2011 in dienst van het Zwolse driesterrenrestaurant, nadat hij bijna twee jaar werkzaam was geweest als sommelier van toenmalig sterrestaurant Solo in Gorinchem.

Sommelier

‘Het eerste jaar in Zwolle samen met Wouter Denessen, daarna als hoofdsommelier met Sabas Joosten als rechterhand.’

Amsterdam

Seuren vervolgt: ‘Vrijwel vanaf het begin had ik een vriendinnetje in Amsterdam. Om dat vol te houden, is een move richting de hoofdstad onvermijdelijk.’

‘Nu De Librije in Zwolle een nieuwe uitdaging aangaat, was dit voor mij het moment om dit te doen.’

Utrecht

Zijn nieuwe werkgever wordt het restaurant van Leon Mazairac. ‘Ik heb met verschillende mooie en goede zaken gesprekken gehad, maar de meeste spanning en uitdaging vond ik bij Podium onder de Dom.’

Leon Mazairac

Seuren noemt het ‘een jong dynamisch bedrijf waar veel gebeurt en veel nog gaat gebeuren.

‘Leon Mazairac is een ambitieuze en goede chef met wie ik heel veel ideeën deel over hoe eten en drinken zou moeten zijn.’