Het initiatief van Albert Heijn-ondernemer Bea Kortwijk wordt gemeld op de website van Out of Home Shops.
Koffiehoek
Zij exploiteert een supermarkt in het Drentse Sleen, waar ze ook al een koffiehoek met keuken had gerealiseerd.
De lunchroom is gevestigd in een naastgelegen herenhuis, waar volgens het artikel plek is voor dertig gasten.
Terras
Op het terras kan ze eenzelfde aantal mensen kwijt. In de ruimte bevinden zich stoelen, koffietafels en loungeplekken.
Samenwerking met leveranciers
Out of Home Shops schrijft dat de ondernemer 'nadrukkelijk zoekt naar de verbinding tussen lunchroom en winkelvloer'. Ze heeft een lunchkaart, die verhaalt over de historie van de winkel.
Daarnaast heeft ze leveranciers benaderd voor samenwerking. Het resultaat: Honig levert de soep van de dag en Douwe Egberts de koffie.
Mix supermarkt en horeca
Kortwijk laat verder weten dat ze zoekt naar een 'mooie mix van supermarkt en horeca'. In het artikel zegt ze daarover: 'Het is een trend die je in het buitenland steeds vaker ziet. Proeverijen, taartwedstrijden, barbecues op het terras, ik heb ideeën genoeg.'