Ingmar Ipema werkte ruim vier jaar voor Fris in Haarlem, het restaurant van Lex en Sophia Gasseling. Daarvoor stond Ipema in de keukens van Vis & Ko in Haarlem en van De Jonge Dikkert in Amstelveen.
Ipema maakt zijn overstap naar Vinkeles, het restaurant van The Dylan bekroond met een Michelinster zelf bekend op Facebook: 'Nieuw jaar, nieuwe kansen, nieuwe uitdaging! Na een mooie tijd en veel geleerd en mooie kansen te hebben gekregen bij Restaurant Fris van Lex Gasseling ga ik 1 februari beginnen met mijn nieuwe uitdaging bij Dennis Kuipers in Restaurant Vinkeles in The Dylan Hotel in Amsterdam!
De huidige sous-chef van Fris in Haarlem, Rick May, volgt Ingmar Ipema op achter de kachel. Fris kreeg in november vorig jaar van Michelin een Bib Gourmand voor de goede prijs-kwaliteit verhouding van de Frans georiënteerde keuken.
