nieuws

Michelin 2016: Aan de Zweth compleet overdonderd door ster

Restaurant

Het feit dat Michelin een ster toekent aan Aan de Zweth in Schipluiden, zorgt voor ongeloof bij chef-kok Joris Peters. ‘We zijn dolblij!’

Michelin 2016: Aan de Zweth compleet overdonderd door ster
Joris Peters (r) met zijn voorganger Mario Ridder

Joris Peters, sinds januari eigenaar en chef-kok bij Aan de Zweth, werd compleet verrast door het nieuws dat zijn restaurant een Michelinster toebedeeld krijgt. Hij volgde de bekendmaking niet eens. ‘Ik werd een half uurtje geleden gebeld door de eigenaar van het pand. Hij zei: ‘gefeliciteerd met je Michelinster’. Waarop ik antwoordde dat hij zeker Joelia bedoelde.

Ster binnen een jaar

Gevraagd naar wat hem meer verrast, het feit dat de ster kwam, of dat hij zo snel kwam, weet Peters niet zo snel een antwoord. ‘Ik ben gewoon totaal overdonderd. Er zijn zat collega’s waarvan ik dacht dat zij ‘m eerder zouden krijgen. Wij zijn ook pas sinds januari bezig.’

Bezoek van Michelin

Peters zegt in februari bezoek gehad te hebben van Michelin. ‘Maar ja, dan praat je hier niet over natuurlijk. We hebben namelijk ook helemaal hier niet naartoe gewerkt, dat maakt de verrassing nog groter.’ En nu? Peters beduusd: ‘Ik ga het nog even laten bezinken, maar terwijl ik met jou spreek gaat de telefoon alweer, ik denk dat dit vandaag nog wel even zo door zal gaan.’

Nieuwe Michelinsterren 2016»

Totale Michelinsterrenoverzicht 2016»

Reageer op dit artikel