nieuws

Zeeuwse mosselen van goede kwaliteit

Restaurant

Op woensdag 8 juli wordt het mosselseizoen met de nieuwe oogst van Zeeuwse bodem officieel geopend.

Zeeuwse mosselen van goede kwaliteit

De proefmonsters die gisteren en vandaag van de percelen uit de Oosterschelde en de Waddenzee werden aangeleverd op de Nederlandse Mosselveiling geven een mooi resultaat. De mosselen kennen een goede kwaliteit en hebben de authentieke zilte smaak die deze lekkernij zo uniek maakt. De bemonstering laat zien dat het visgewicht van de mosselen de afgelopen weken vooruit is gegaan. De verwachting is dat dit komende weken nog zal toenemen, aldus mosselkweker Albert Nieuwenhuize.

Nieuwe oogst
De groei van mosselen is afhankelijk van natuurlijke omstandigheden. Ze hebben ongeveer twee jaar tijd nodig om uit te groeien tot consumptierijpe mosselen. Vanaf nu varen de Zeeuwse mosselkwekers uit naar hun percelen in de Oosterschelde en de Waddenzee om mondjesmaat hun met passie gekweekte mosselen aan te voeren op de Nederlandse Mosselveiling. Vanaf eind volgende week is de nieuwe oogst van Zeeuwse bodem volop verkrijgbaar.

 

Reageer op dit artikel

Gerelateerde tags

Lees voordat u gaat reageren de spelregels