De actie is een afgeleide van de internationale ‘Fête de la Cuisine’ van Euro-Toques Internationaal. Meer dan honderd restaurants doen mee aan de actieweek, waarin een speciaal menu of gerecht wordt gepresenteerd waarin zoveel mogelijk producten uit de omgeving worden gebruikt.
Euro-Toques
Euro-Toques is 30 jaar geleden door driesterrenchef Paul Bocuse in het leven groepen om een ‘een dam op te werpen’ tegen het gebruik van kunstmatige toevoegingen in het eten. Koks die gehoor gaven aan deze oproep en schriftelijk verklaarden zich te houden aan de ‘Code van Eer’ mochten lid worden van Euro-Toques. In deze ‘Code van Eer’ is nadrukkelijk opgenomen dat de leden gebruik maken van natuurlijke, bij voorkeur, streek en seizoen gebonden producten.
