nieuws

Inspiratiereis voor chefs naar Zuid-Afrika en Namibië

Restaurant 206

Een nieuwe gastronomische reis voor chefs en (toe)leveranciers naar Zuid-Afrika en Namibië vindt van 27 oktober tot 27 september plaats. Het is de zesde keer dat deze reis op initiatief van Fresh Retail uit Delft wordt georganiseerd.

Inspiratiereis voor chefs naar Zuid-Afrika en Namibië

Net als voor de eerdere reizen is er een veelzijdig reisprogramma samengesteld. Het gaat om proeven, ruiken, voelen, zien en horen.  De reis bevat onder meer een introductie in de 300 jaar oude Cape Malay-keuken onder leiding van Cass Abrahams, bestsellerauteur van kookboeken, een bezoek aan de  Food Bazaar, een ‘zoektocht’ naar inheemse kruiden aan de kust en het proeven en uitproberen van ingrediënten en producten, zoals bier van rooibos, koekemakranka,
kapokbosof zout (met ongekend hoog gehalte aan calcium). Uiteraard is er ook veel aandacht voor vis en vlees (krokodil, pittige ‘Mopane’ rupsen en de populaire Oshiwambo chicken) en wordt er uitgebreid kennis gemaakt met de rijke traditie van  streetfood.

Fresh Retail

Fresh Retail uit Delft organiseert voor de zesde maal deze culinaire inspiratiereis. Eerdere reizen gingen naar Japan, Brazilië, Vietnam, Korea en Peru. Voor meer informatie: natasjavanruiten@freshretail.nl

Reageer op dit artikel

Gerelateerde tags

Lees voordat u gaat reageren de spelregels