Samen met drie andere foodconcepten is Vittore C onderdeel van Bank 15. Bij dit project wordt maatschappelijke betrokkenheid gecombineerd met commercie. Initiatiefnemers van de carpacciobar zijn Annelies Rottier en Nadia Ibrahim. Beide zijn student geweest aan de Rooi Pannen in Tilburg.
Met vier foodconcepten in beeld gebracht gingen ze de straat op en de carpaccio kreeg het meeste bijval.
Vittore C serveert niet alleen ter plekke, gasten kunnen ook meenemen of op externe locaties gerechten bestellen. De naam van de zaak is afkomstig van de naamgever van de carpaccio, de kunstenaar Vittore Carpaccio.
