nieuws

Chefs Timmer en De Beer verruilen Rijks voor De Kas

Restaurant 9

Jos Timmer en Wim de Beer zullen vanaf 15 maart 2017 het nieuwe chefsteam van restaurant De Kas vormen. Beiden komen van restaurant Rijks in Amsterdam, waar zij sinds de opening in 2014 als chef-koks hebben gewerkt.

Chefs Timmer en De Beer verruilen Rijks voor De Kas

Jos Timmer en Wim de Beer volgen Bas Wiegel en Jarno van den Broek op, die na negen jaar De Kas verlaten. Wiegel wil zich oriënteren op een eigen restaurant en Van den Broek gaat reizen en werken in Azië.

Op de culinaire landkaart gezet

Restaurant  De Kas is gevestigd in de voormalige stadskwekerij in park Frankendael in Amsterdam Oost en opende in 2001 haar deuren. Het restaurant met eigen kwekerij wordt jaarlijks bezocht door 50.000 gasten uit binnen- en buitenland. Eigenaar Gert Jan Hageman: ‘Ontzettend jammer dat Bas en Jarno ons gaan verlaten. Maar na negen jaar is dat volkomen te begrijpen en niet tegen te houden. Het is goed dat ze een volgende uitdagende stap willen gaan maken. We zullen ze missen, ze hebben De Kas op de culinaire landkaart gezet.

Lees ook: Een jaar De Kas

‘Keuze zegt iets over Kas en de chefs’

Met Jos Timmer en Wim de Beer denkt Hageman de ideale chefs gevonden te hebben. ‘Bij Restaurant Rijks waren zij samen met Joris Bijdendijk vanaf de allereerste opzet tot nu verantwoordelijk voor de bliksemstart van de keuken, die einChefs De Kasd vorig jaar beloond werd met een Michelinster. Dat zulke talenten voor ons kiezen zegt iets over ons bedrijf. Maar niet minder over Wim en Jos, die het aandurven om de toekomstige culinaire route voor De Kas met ons uit te stippelen. Beide chefs zijn enthousiast aanhanger van de Slow Food gedachte, iets wat goed aansluit bij de werkwijze van De Kas.’

Lees ook: De Kas raakt chef-kok kwijt

Ivan Beusink opvolger Timmer en De Beer bij Rijks

Sous-chef Ivan Beusink volgt Jos Timmer en Wim de Beer op bij Rijks in Amsterdam. Beusink is al sinds de opening van Rijks in dienst en promoveert nu naar de functie van chef de cuisine.

Reageer op dit artikel

Gerelateerde tags

Lees voordat u gaat reageren de spelregels