nieuws

Eric Swaghoven* eert koning met oranje bitterbal

Restaurant 1976

Eric Swaghoven van sterrestaurant Valuas in Venlo heeft een Koningsbitterbal ontwikkeld. De knaloranje bitterbal is gevuld met pompoen en oud-Hollandse specerijen. Met de nieuwe snack eert de chef-kok Koning Willem-Alexander en Koningsdag.

Eric Swaghoven* eert koning met oranje bitterbal
Eric Swaghoven van Valuas* in Venlo lanceert een oranje bitterbal om de koning te eren.

Het oranje eerbetoon aan de koning, de Koningsbitterbal, is de nieuwste variant binnen de Valuas Kroketterie van SVH Meesterkok en eigenaar Eric Swaghoven.

Vraag naar vegetarische snacks groeit

Swaghoven: ‘Met de Koningsbitterbal voldoen we aan de steeds groter wordende vraag naar vegetarische snacks. De bitterbal is gemaakt van de Hokkaido-pompoen en verrijkt met oud-Hollandse specerijen als gember, korianderpoeder, cayennepeper, witte peper en een vleugje sinaasappel. De snack is hartig, hoog op smaak door de specerijen, heeft een lekkere krokante bite en valt op door zijn knaloranje jasje’.

Bekijk ook deze video: Favoriete lente dish Eric Swaghoven (Valuas)

Swaghoven is fan van koningshuis

Dat de Koningsbitterbal is toegevoegd aan het assortiment is geen toeval: ‘Ik ben al jaren groot fan van het koningshuis en van een smaakvolle kroket en heb die liefdes samengebracht in deze koninklijke creatie’, zegt Swaghoven.

Lees ook: Gezonde snacks als basis van verrassende combinaties

Valuas Kroketterie

De Koningsbitterbal wordt geserveerd bij de brasserie van Valuas in Venlo, maar is vanaf 1 maart ook verkrijgbaar voor de retail en horeca bij Valuas Kroketterie. De kroketterie bestaat sinds 2004 en telt inmiddels meer dan veertig varianten kroketten en bitterballen, waaronder ook een aantal bijzondere smaken zoals de witlofkroket en de tomaat-risottokroket.

De Koningsbitterbal van Valuas.

Reageer op dit artikel