Misset Horeca - Misset Horeca - Hoe herken ik de Michelininspecteur

home Restaurant Vakkennis Michelin Hoe herken ik de Michelininspecteur

Nieuwsbrief

RSS

Twitter

Hoe herken ik de Michelininspecteur?

Eigenaar Toine Smulders van Villa Copera in Tolkamer liet zich niet zo lang geleden ontvallen dat in restaurantskeukens complete prikborden hangen met namen, foto's en kentekenplaten van inspecteurs. De preoccupatie van topkoks met hun censoren is groot. Ondanks dat inspecteurs anoniem wensen te blijven, zijn ze vaak herkenbaar.

Inspecteurs zijn vaak alleengaande mannen
Ze hebben een relaxte houding (want ze zijn ervaren en willen de druk wegnemen)
Inspecteurs vragen meer over wijnen, om zo de sommelier te testen
Nummerplaten noteren heeft meer gedeeltelijk zin. Inspecteurs huren soms auto's, om herkenning te voorkomen. Een Belgisch nummerbord wil ook niet alles zeggen. Tegenwoordig zijn ook Duitse inspecteurs van Michelin actief
Michelin-inspecteurs eten altijd à la carte en roken niet. Dat is een van de eisen bij de sollicatie, naast een hotelschoolopleiding en zes jaar managementervaring.
Vaak nemen ze bij de lunch een glas jus d'orange, om te inspecteren of het vers is. Hetzelfde geldt voor champagne.
Bel regelmatig met restaurants in de buurt of inspecteurs zijn gesignaleerd.

Onderwerpen
Wist u dat

Wist u dat..
maar 5 % van de selectie van de Michelingids bestaat uit sterren restaurants? De overgrote meerderheid van de selectie bevat dus adressen die prestaties bieden tegen zeer aantrekkelijke prijzen.

Meer weetjes over de michelingids...

Top-10 vacatures horeca

NL - Teamleader Group Reservations - NH Conference Centre Leeuwenhorst / NH Hotels / Locatie : Noordwijkerhout
NL - Account Manager OTA - NH Hoteles / NH Hotels / Locatie : Hilversum
NL - Account Manager MICE - NH Hoteles / NH Hotels / Locatie : Hilversum
Keukenmanager / Vertigo / Locatie : Amsterdam
Zelfstandig werkend kok (m/v) / Zuid Eten & Drinken BV Almelo / Locatie : Almelo
Restaurant Manager Amadore Grand Cafés Walcheren / Amadore Hotels en Restaurants / Locatie : Vlissingen
Sous -chef / Houtrust / Locatie : Hooglanderveen (Amersfoort)
Stafmedewerker Horeca / Libéma Exploitatie BV / Locatie : Rosmalen
Bedrijfsleider (Publiekscatering) / Diergaarde Blijdorp / Locatie : ROTTERDAM
Barkeeper / Golden Tulip Hotel Central / Locatie : 's-Hertogenbosch

Aanbieding Misset Horeca

Misset Horeca, vakblad voor de horecaprofessional

Méér Misset Horeca
In 2012 bestaat Misset Horeca 60 jaar en heeft u nog meer profijt van uw vakblad. Zo is de frequentie is opgeschroefd naar 37 nummer dankzij de toevoeging van maar liefst 11 specials onder de naam Misset Extra. Nog geen abonnement? Maak dan gebruik van de speciale Horecava-aanbieding.
Lees Misset Horeca een half jaar voor €60,-!

sitemap | contact | klantenservice

Op gebruik van deze site zijn de volgende regelingen van toepassing:privacy en voorwaarden

Bezoek de speciaal voor mobiele apparaten aangepaste website van Misset Horeca